      |
استعمال الجليد في منتجات الدقيق
 |
العجين الذي يستعمل في صنع الخبز، الكعكات و أمثالها يتسخن أثناء تعجينه. و لذا ينبغي بقاء العجين في ما بين 22-25 درجة مئوية أثناء اخراجه من جهاز التعجين ليحول دون تسبب الماء المضاف في العجين تخمير العجين بلاكتيك ثنائي، بوتيريك و رطوبة.
جميع الحقوق محفوظة Termodizayn © 2009
. لا يمكن استعمال محتوي هذا الموقع كتابياً كان او صورياً بدون اذن شركتنا.
. لا يمكن استعمال محتوي هذا الموقع كتابياً كان او صورياً بدون اذن شركتنا.