Beim Rupfen wird das Geflügel erst dem Dampf untergezogen und dann in Eiswasser getaucht und letztlich gekocht. Dieses Verfahren mit Einsatz vom Eis (oder Eiswasser) behindert die Beschädigung der Feder und die Kontamination des Geflügels und sorgt für Ersparung von Energie und Wasser und weiterhin vermindert die Umweltbelastung.

Dieses vorteilhafte Verfahren sorgt für schnelle Einsatzmöglichkeit bei Routinetätigkeiten und hinsichtlich der Sauberkeit einwandfreie und hygienische Verarbeitung von Lebensmitteln.

Desweiteren wird das fetthaltige Fleisch dem Kochen bei hoher Temperatur untergezogen. In diesem Verfahren muss die Temperatur sehr schnell verringert werden. Im Rahmen dieses Verfahrens setzt die Behandlung mit Eiswasser und Kaltluft die Salmonella-Kontamination herab und behindert die Querkontamination. Mittels der idealen Leistung bei der Eisherstellung und des gut zusammenpassenden System zur Eisübertragung bieten die Eismaschinen von Termodizayn eine sichere und geeignete Lösung für das vorgenannte Kontaminationsproblem.