Les animaux fermiers et les volailles sont soumis au vapeur pour la première opération de pelage; lors du bouillage en émergeant dans de l’eau froide glacée, il est évité que les volailles sont contaminées et la qualité de leurs plumes soit ağabeymée, ce qui assure l’économisation de l’eau et de l’énergie et la réduction de la pollution.

Les avantages de cette méthode sont clairement visibles. Par cette méthode les opérations continues de grande échelle peuvent être réalisées de manière rapide, les aliments sont traités de manière hygiénique et saine.

Toutefois la viande grasse est soumise à l’opération de cuisson à haute température, dans ce cas il faut que la température soit diminuée rapidement. En outre lef ait qu’elle soit traitée avec de l’eau glacée et de l’air froid peut diminuer la contamination de salmonelles et empêche la contamination croisée. Les machines à glace Termodizayn fournissent une solution sécurisée et convenable pour ce problème difficile grâce à la productivité de glace et le système de transfert de glace à adaptation parfaite.