Les générateurs de glace constituent la base de la Technologie de Glace Japonaise. Elles doivent être connectées à un système de refroidissement disponible.
Le pressoir rassemble constamment de la glace. Ce mouvement étant lent et régulier, il nécessite très peu d’entretien.
La conception consiste en un cylindre statique disposant de quelques éléments mobiles. Il n’existe de pas de joints tournants. Le cylindre est complètement isolé. Ceci signifie que le refroidissement est directement transmis à l’eau.