Чешуйчатый лед используется с целью директного контакта или для предварительного охлаждения фруктов и овощей. Применяется взмешиваясь с холоднок водой. Замысел предварительного охлаждения в том: после уборки, обеспечить фруктам и овощям ту температуру, которая воспрепятствует их гниению, разным метаболичным процессам и образаванию бактерий. Этот метод продливает период трайности,свежести и потолковой жизни фруктов и овощей.

Смесь воды с чешуйчатым льдом, устраняет от фруктов и овощей, все ненужные материалы, грунтовые и другие нежелательные вещества. В резултате они выглядят более чистыми, более свежими и более аппетитными.

Предварительное охлаждение используется для следующих продуктов: брокколи, спаржи, артишок, кресс-салат, салат, маис, торф, редиска, редька, цикорий, сельдерей, морковь, дыня, яблоко, черешня, апельсин, персик, ананас, грейпфрут, груша, томат.