Çiğ Süt

Süt Soğuk Hava ile Muhafazası

Sağımdan hemen sonra süt kalitesine olumsuz etkisi olmayan temiz bir yerde toplanmalıdır. Eğer süt sağımdan sonra 2 saat içinde toplanmayacaksa 8°C’de, günlük toplanacaksa 8°C'nin altına, günlük toplanmayacaksa 6°C'nin altına soğutulmalıdır. Süt, sağımdan sonra iki saat içinde işleme ve üretim tesisine ulaştırılmazsa, işleme ve üretim tesisine taşınırken sıcaklığın 10°C’yi geçmemesi sağlanmalıdır. Ancak, sağımdan sonra iki saat içinde ulaştırılacaksa soğutma yapılmayabilir.

Sütün soğutulduğu veya depolandığı yerler, depolama tankları, güğümler ve diğer ilgili ekipman, bulaşma riskini önleyecek şekilde tasarlanmalı ve inşa edilmelidir. Kolay temizlenebilecek ve dezenfekte edilebilecek nitelikte zemin ve duvarlara sahip olmalıdır. Korozyona karşı dirençli olmalıdır. Süte, tüketicide sağlık riski doğuracak miktarlarda madde geçişi olmayacak özellikte olmalıdır. Sıvı atıkların kolay drene edilebileceği zemine sahip olmalıdır. Uygun havalandırma ve aydınlatma koşullarına sahip olmalıdır. Tuvalet ve gübrelikler gibi, tüm bulaşan kaynaklarının ayrımı sağlanmalıdır. Bağlantı cihazları kolayca yıkanabilen, temizlenebilen ve dezenfekte edilebilen özellikte olmalıdır. Uygun süt soğutma ekipmanlarına sahip olmalıdır. Haşereler gibi olumsuz dış etkenlere karşı korunmalıdır. Depolama tankları ve güğümler, sütte bulaşmaya neden olabilecek zararlı herhangi bir maddenin depolanmasında kullanılmamalıdır. Depolama tankları ve güğümler düzenli olarak yeterli sıklıkta temizlenmeli ve dezenfekte edilmelidir.

Endüstriyel Tip Soğuk Depolarımızı İncelemek için Hemen Tıklayın

Diğer Süt ve Süt Ürünleri Muhafaza Koşulları

Nasıl Yardımcı Olabilirim?
1
Teklif İstiyorum Teklif İstiyorum